آکادمی دامپزشکی دانشگاه شیراز، در بهار ۱۳۹۹ و زیرنظر عده‌ای از اعضای فعال سابق انجمن‌های علمی دانشکده‌ی دامپزشکی تأسیس شد و از آن تا کنون، بیش از ده دوره‌ی تخصصی را در زمینه‌های مختلف علم دامپزشکی برگزار نموده‌است.
هدف اول آکادمی دامپزشکی، تعلیم و تربیت دامپزشکانی توانمندتر و پر کردن خلأهای موجود در سیستم آموزشی فعلی این رشته است.